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    【酒楼菜】青椒酱堂焗鸡

    2019-10-10 15:46 中式菜谱

    「酒楼菜」青椒酱堂焗鸡 来历:红厨网????2019-10-10 14:28???

    「酒楼菜」青椒酱堂焗鸡

    建造:

    1.去掉鸡大腿的骨头并用刀身拍平,接着用刀跟戮一遍,斩成小块后加盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌渍待用。

    2.取铁锅烧热,下入青二荆条辣椒、青小米辣,边炒边用勺子挤压,炒至外貌呈虎皮状,倒出来置于砧板上,小吃美食,剁成碎末。

    3.锅放菜油烧热,下青椒碎炒香,即成青椒酱。

    4.锅放色拉油烧热,下青二荆条辣椒节、红佳丽椒节稍炸,倒出沥油。

    5.锅留底油,下鸡丁炒散,放入姜片、蒜片、青椒酱、青二荆条节、红佳丽椒节一起炒匀,出锅待用。

    6.把藕丁放入加有盐的滚水锅里汆一水,捞出沥水,放煲仔里垫底,同炒好的青椒鸡、瓦斯炉等一起上桌,当着客人的面把青椒鸡倒入煲仔,淋入适量青椒油(青椒酱外貌的油),盖上盖子焗两三分钟,即可揭盖食用。

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    Tags: 最新菜谱 菜谱大全 最新菜品 莲藕 鸡大腿

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