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    【家常菜】罗望子炒虾

    2019-09-11 03:09 中式菜谱

    家常菜」罗望子炒虾 来历:红厨网????作者:佚名????2017-05-08 10:54???

    「家常菜」罗望子炒虾

    罗望子汁炒虾仁,颜色红亮酸甜味

    这道菜改善自“茄汁大虾”,将普通番茄酱进级为廉价的罗望子汁,使虾仁带上水果天然的酸香;更重要的是,此菜建造进程中不加一滴油,其红亮的颜色完全来自于罗望子汁,无油少盐,成菜更康健。

    原料扫盲

    罗望子:

    又叫酸角,是产自热带的一种植物,其外表雷同“豆荚”,捏开棕色的外壳,便能看到内部红棕色的果实。其果肉有一股诱人的酸甜味,既可直接食用,又能做成调味酱烹制菜肴。餐厅所用的罗望子运来时已去掉外壳,进货价13元/斤。

    建造流程:

    1、大虾仁10个(共500克)洗净沥干,两面拍粉,下入六成热油炸1分钟至外貌金黄,捞出沥油备用。

    2、锅入罗望子汁40克,加菠萝条、红菜椒段各40克小火煮1分钟,放入炸过的虾仁翻匀,勾薄芡、淋明油即可出锅装盘。

    罗望子汁建造:

    罗望子放入清水泡软,重复揉搓将果肉“洗”下来,美食,滤去果核,将果肉放入搅拌机打坏成泥,每500克果泥加清水1000克一同放入小锅,放入番茄酱200克小火熬浓,关火滤去渣滓即成。

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    Tags: 家常菜 罗望子 望子 炒虾

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