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    2019-03-11 10:52 食材

    更新于:2018-04-01
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    主要工艺

    食材明细

    750克

    芥菜400克

    虾仁150克

    火腿30克

    香菜3克

    鹌鹑蛋240克

    料酒15克

    味精4克

    淀粉(玉米)15克

    白砂糖3克

    胡椒粉2克

    香油2克

    老抽15克

    5克

    花生油100克

    蔬菜虾胶鸭的cc国际洗衣店_cc7688国际彩球网_cc国际网投代理入口具体步调 1. 把红鸭拆去骨,插手鸭汤回热后倾出原汁,把鸭覆转于碟中;
    2. 芥菜心先用滚水烫过,于用淡二汤加精盐煨过;
    3. 用花生油起锅,下芥菜心,加芡汤、湿淀粉打芡;
    4. 再加包尾油拌匀,取起围于鸭边;
    5. 在12只抹过花生油的味碟中,各磕入一只鹌鹑蛋;
    6. 别离插手火腿茸、芫荽叶,用文火蒸熟,脱出后排在芥菜心上面;
    7. 将虾胶制成虾丸,用滚水泡熟后拉油;
    8. 去油后插手绍酒、味精少许、淡二汤、胡椒粉、白糖少许、湿淀粉,与虾胶丸一起拌匀;
    9. 取起,放于鸭子面上;
    10. 用花生油起锅,加淡上汤100克,调入味精、精盐、白糖、胡椒粉少许;
    11. 用湿淀粉打芡,取起淋在鹌鹑蛋上面;
    12. 取红鸭汁150克,调入味精、胡椒粉、老抽、白糖等味料,加湿淀粉打芡;
    13. 再加麻油、包尾油拌匀,取起淋在红鸭上。

    蔬菜虾胶鸭的cc国际洗衣店_cc7688国际彩球网_cc国际网投代理入口小贴士 建造要诀:
    1. 本品需淡二汤450克,上汤约100克;
    2. 虾胶:虾仁剁泥,插手葱姜汁调匀。
    食物相克:
    虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有较量富厚的卵白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的水果,小吃美食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只会低落卵白质的营养代价,并且鞣酸和钙离子团结形成不溶性团结物刺激肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应隔断2小时。
    香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免低落补药的疗效。

    蔬菜虾胶鸭的营养阐发

    Tags: 蔬菜虾胶鸭

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